旬を味わう!ごろごろ春野菜あったかポトフ
Description
コトコト煮込んだ春野菜が大好評!ソーセージと相性がよく、野菜をたっぷり食べることができます
作り方
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1
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キャベツと玉ねぎは大きめのくし切りにする。じゃがいもは4等分にし、水につけておく。
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3
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春野菜は繊維がやわらかいので、大きめにカットする方が美味しく仕上がります。
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4
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大きめの鍋に、キャベツ、玉ねぎ、Aを入れて強火で煮る。煮立ったら火を弱め、ブイヨンを入れて10分煮る。
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5
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水の量は、鍋の大きさにあわせて調整しましょう。目安は、ひたひたより少し少な目です。
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6
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じゃがいも、人参、ミックスビーンズ、ウインナーを加えてさらに15分ほど煮る。
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7
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じゃがいもや人参がやわらかくなったら、塩こしょうを加えて味をととのえる。
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8
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ミニトマト、スナップえんどう、ブロッコリーを加えて煮、ブロッコリーが色鮮やかになったら火を消す。
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9
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器に盛り、お好みでオリーブ油やブラックペッパーをふる。
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コツ・ポイント
前夜に野菜類をカットしたり、煮込んでおいたりしてもよいでしょう。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源4月のレシピです。