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バズレシピ再現　たけのこ御飯

バズレシピ再現　たけのこ御飯の画像

Description

今年も生の竹の子を下処理して、たけのこ御飯を炊きました。

材料

たけのこ（生）
600ｇ（2本）
米ぬか
適量
鷹の爪
3本
■ 【ご飯】
たけのこ（大き目の銀杏）
300ｇ
油揚げ（1ｃｍ）
2枚
米
2.5合
もち米
0.5合
ごま油
大1
醤油
大1
みりん
大2
塩
小1.5
味の素
12振り
かつお節
7.5ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    たけのこは流水で良く洗う

  2. 2

    写真

    先端を斜めに切り落とす

  3. 3

    写真

    先端に十字に切り込みを入れる

  4. 4

    写真

    鍋にたけのことぬか、鷹の爪を入れ中火で70分煮る

  5. 5

    写真

    煮たら、鍋のまま一晩放置する

  6. 6

    写真

    材料を揃える
    たけのこは厚めの銀杏切り、油揚げは1ｃｍにカット

  7. 7

    写真

    フライパンにごま油を入れ、たけのこと油揚げを入れ炒める

  8. 8

    写真

    米は洗って60分浸漬し水切りし、炊飯釜入れ、調味料を入れ3合のメモリの少し下まで水を入れる。

  9. 9

    写真

    米と調味料を混ぜて、炒めた材料と、レンチンして崩したかつお節を入れる。

  10. 10

    写真

    混ぜ込みモードで炊いたら、しっかり混ぜる

  11. 11

    写真

    盛り付け

コツ・ポイント

例年作っていますが、今回はもち米少し入れて炊きました。
バズレシピと違うのはもち米使ったのと、水煮→生下処理が異なります。

このレシピの生い立ち

たけのこは余り手を加えず、香りを楽しみます。
旨味の補強がとても良く、味の素・おかかが非常にポイントです。
レシピID : 7802603 公開日 : 24/04/15 更新日 : 24/04/18

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バズレシピ再現　たけのこ御飯
by kuisugiマサ