牛肉ごぼう

牛肉を牛乳（分量外）に浸す。ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらす。

ボウルに熱湯を入れて、牛肉をさっとくぐらせてざるにあげる。

フライパンに、水、みりん、しょうゆ、白だし、輪切り赤唐辛子と水気を切ったごぼうを入れて蓋をして火にかける。