はちみつジンジャーシロップ【作り置き】

新生姜は良く洗って、汚れはティースプーンか包丁でこそげ落とし薄切りにする。

鍋に①と砂糖を入れサッと混ぜて30分ほど置いて水分を出す。

30分経ったら火にかけ沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。

冷めたらザルでこして、シロップは密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。

・グラスに氷、シロップ（大さじ1）を入れ炭酸水を注ぐとジンジャーシロップサイダーになります。

こした新生姜を鍋に戻し、醤油（大さじ2）、お酒（大さじ1）を入れて汁気がなくなるまで中火で煮詰める。