フキの葉のふりかけ

フキの葉は流水で汚れを落としたら、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてから水にとり、10分程度流水に晒してアクを抜きます。

(1)の水気をしっかりと絞ったら、粗微塵切りにします。

フライパンにごま油を中火で熱し(2)を炒めます。
火が通ってきたら○印の調味料を加え汁気がなくなるまで弱火で炒めます。

そのまま酒の肴として摘んでもいいし、
炊き立て御飯に乗っけて食べても大人のホロ苦さが食欲そそるよ。