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ホタテのクリームシチュー

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Description

安価なベビーホタテを簡単に作れるホワイトソースで今回はホワイトシチューにしました。家にある根菜だけで作りました。

材料 （3〜4人分）

ホタテ
1パック12個
料理酒
大さじ4
塩コショウ
適宜
玉ねぎ小
2+1/2玉
人参
1本
ジャガイモ
3個
油
適量
水
1000cc
コンソメキューブ
2個
砂糖
大さじ1
■ ホワイトソース
バター
40g
小麦粉
40g
牛乳
400cc
塩
2g
塩コショウ
調整用

作り方

  1. 1

    写真

    紐付きのホタテが安価だったのでこれを使います。料理酒と塩コショウに漬けて置きます。

  2. 2

    写真

    野菜達を切ります。玉ねぎはくし切りと1/4は細切りに切ります。

  3. 3

    写真

    細切り玉ねぎ以外をシチュー鍋で、炒めます。油が回ったら水とコンソメと砂糖を入れます。中火〜弱火でコトコト10分程します。

  4. 4

    写真

    ホワイトソースを作ります。細切り玉ねぎとバターを炒めて、小麦粉を入れて馴染ませます。

  5. 5

    写真

    牛乳半量くらい入れて、良く混ぜて残りの牛乳を徐々に入れてこの硬さになったら塩を入れて完成！

  6. 6

    写真

    ❺のホワイトソースを入れて馴染ませます。弱火でコトコト5分します。

  7. 7

    ❶のホタテをフライパンで漬けタレごと両面キツネ色に焼きます。

  8. 8

    それごと❻に入れて弱火で混ぜながら1〜2分程コトコトします。

  9. 9

    写真

    塩コショウで味を調整して完成！

コツ・ポイント

ホワイトソースは市販の物でも大丈夫ですが、
野菜達をコトコトしてる間に作れるのでチャレンジしてみて下さい。今回より下記レシピの方が、(レシピID: 7636808)わかりやすく写真付きで説明してます。

このレシピの生い立ち

安価なホタテの旨みを充分に出したいと思い作りました。
レシピID : 7805028 公開日 : 24/04/18 更新日 : 24/04/18

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ホタテのクリームシチュー
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