ネギ坊主の天麩羅 ゆかり風味
Description
料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
ひろこニコ
材料
作り方
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1
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ネギ坊主を洗い、水気をペーパーで拭き取って、茎の部分をカットしておく
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2
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ネギ坊主の茎の部分は十文字に切り込みを入れておく
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3
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薄力粉をボウルに入れ水で溶きのばし衣生地を作る。好みで生地にふりかけのゆかりを混ぜて♡
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4
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衣生地を絡み易くする為に、ビニール袋に薄力粉と②のネギ坊主を入れふり、ネギ坊主に粉を纏わせる
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5
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④のネギ坊主に③の衣生地絡ませて170～180℃でサッと揚げる
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6
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油をきって器に盛り付け、塩を添えて完成
塩をパラパラとふりかけいただく♡
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コツ・ポイント
ネギ坊主は油に入れるとブワッと膨らみます。膨らむのを楽しんでいるとあっという間に焦げるので気をつけて
このレシピの生い立ち
ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひろこニコ
