烏鰈の黒胡椒煮バルサミコ酢風味
クック⭐︎ルイ
作り方
-
-
1
-
カラスガレイは塩を振りしばらく置き、水気をしっかり拭き取る。
-
-
-
2
-
食品用ビニール袋に1とＡを入れ15分程度漬け込む。
-
-
-
3
-
フライパンに2を漬けダレごと入れて火にかけ、タレを絡ませるように焼く。
-
-
-
4
-
3に水を加え煮汁が半分程度になるまで煮詰め、醤油（分量外）で味を調える。
-
-
-
5
-
皿に盛り、煮汁とクレソンをお洒落に添え、黒胡椒（ホール）を散らす。
-
コツ・ポイント
アジアンテイストならナンプラーとパクチーをセレクトしてみましょう。
このレシピの生い立ち
煮付けが定番ですがいろいろな調理法ができ、焼いたり揚げたりするのもおすすめです。ふっくらした肉質をしています。身が柔らかく、熱を通すとほぐれやすくなります。老若男女問わずオールマイティーに使える食材です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック⭐︎ルイ
