鶏手羽元と洋風野菜と里芋のトマト煮
作り方
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1
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鶏は△を振り常温に戻す。パプリカと玉ネギは8mm幅で切っておく。
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2
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フライパンに油をひき中火にかける。鶏の全面に焼き色がついたら取り置く。
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3
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2の油気を中火にかける。パプリカと玉ネギを加える。玉ネギが透け始めたら取り置く。
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4
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フライパンに2の鶏を戻す。洋風野菜と里芋を凍ったまま加える。◇を入れて中火にかけ6分くらい煮る。
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5
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4に3のパプリカと玉ネギを戻す。☆を足してひと混ぜし6分くらい煮る。
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6
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5に★を加えて味を整える。里芋の火通りを確かめて足りなければ数分再加熱。
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7
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6を器に移す。洋風野菜に含まれるブロッコリーとカリフラワーが煮崩れてしまったのは失敗。
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8
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7に冷凍保存したパセリを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
2では、後の過程で煮るので鶏の火通りは気にしなくてもokです。4では、ブロッコリーとカリフラワーを除き5で加えれば失敗の回避ができたと思います。☆に使ったトマトペーストはカゴメの製品で超便利。8のパセリは、もちろん生鮮が理想です。
このレシピの生い立ち
残念ながら番組が終了したBS-TBS「魔法のワンプレート」で紹介された「鶏肉とパプリカのシチュー」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の段取りは、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。