★大人の濃厚*ガトー・ショコラ*♪
Description
糖質制限の方にもおススメ‼
グルテンフリーで焼き上げた
生クリームとラム酒たっぷり
大人の濃厚ガトー・ショコラです♪
グルテンフリーで焼き上げた
生クリームとラム酒たっぷり
大人の濃厚ガトー・ショコラです♪
材料
(18㎝ケーキ型1台分)
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分けます。
卵は4個がオススメです。
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2
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生クリームは
タカナシの純生クリーム47を使いました。
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3
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耐熱ボールに
クーベルチュールチョコ・カカオマス・生クリームを入れてレンジで2分チンします。
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4
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3をレンジから取り出して泡立て器でかき混ぜます。
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5
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4を丁寧にかき混ぜてチョコをしっかり溶かして少し温度を下げます。
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6
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4に卵黄が煮えないように泡立て器でしっかり混ぜながらか加えます。
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7
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6にココアパウダーを加えてかき混ぜます。
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8
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7にラム酒を加えてかき混ぜます。
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9
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1の卵白をハンドミキサーで撹拌します。
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10
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固めのメレンゲになったらOKです。
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11
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10のメレンゲを
8に少し加えて泡立て器でかき混ぜます。
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12
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11に更に少し加えてかき混ぜて3回目で全てのメレンゲを加えてムラのないように丁寧にかき混ぜます。
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13
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ケーキ型にクッキングシートを敷いて12を流し入れてテーブルにトントンと叩いて気泡を潰します。
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14
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190℃に予熱したオーブンに入れて170℃に温度を下げて30分焼きます。
竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。
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15
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オーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて冷まします。
冷ましてる内に中央が凹みます。
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コツ・ポイント
順番に材料を加えながら
混ぜ合わせるだけです。
温度や時間は
オーブンの癖があるので
様子を見ながら調整します。
混ぜ合わせるだけです。
温度や時間は
オーブンの癖があるので
様子を見ながら調整します。
このレシピの生い立ち
タカナシの純生クリーム47が
見切り処分で半額だったので
贅沢に生クリームたっぷりで
久しぶりにガトー・ショコラを
焼いてみました。
※卵が冷蔵庫に3個しか無くて
買い物へ行って作るの面倒で
3個で作りました。(*´з`)
見切り処分で半額だったので
贅沢に生クリームたっぷりで
久しぶりにガトー・ショコラを
焼いてみました。
※卵が冷蔵庫に3個しか無くて
買い物へ行って作るの面倒で
3個で作りました。(*´з`)