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ガムシロで作るブリ照り

ガムシロで作るブリ照りの画像

Description

人数×1個消費できます。

材料 （2人分）

ぶり
2切れ
塩
小さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●ガムシロ
2個
●しょうがチューブ(無くてもok)
1cm

作り方

  1. 1

    ●の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。

  2. 2

    写真

    ブリに塩をまぶして30分置きます。
    30分立ったらサッと水で流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  3. 3

    写真

    調味料とは別のフライパンで皮目から焼きます。
    皮にのにうっすら焦げがつくまで中火で焼きます。

  4. 4

    写真

    表面の色が変わったら、一旦火を止めます。

  5. 5

    写真

    調味料の鍋にブリを入れてアルミホイルで落し蓋をし、ひっくり返しながら中弱火でタレがとろっとするまで蒸し焼きします。

  6. 6

    写真

    完成

コツ・ポイント

ブリを焼く鍋と仕上げ鍋を変えることで余分な脂を省けます。表面に火が通ったくらいで調味料と合わせると、崩れにくくなります。

このレシピの生い立ち

ファストフードや喫茶店のテイクアウトの際にもらったガムシロを、廃棄せず砂糖の代わりに。
レシピID : 7809543 公開日 : 24/04/23 更新日 : 24/04/23

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