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新じゃがの甘煮

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Description

皮ごと調理で香りも栄養もばっちり

材料 （２人分）

新じゃがいも
500ｇ
合い挽きミンチ
80ｇ
サラダ油
各大さじ2
水
200ｍｌ
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
濃い口しょうゆ
大さじ2
バター
15ｇ
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    新じゃがを洗い、大きいものは一口大にカットする

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を引き、中火で新じゃがの皮がカリッとなるよう焼目をつける

  3. 3

    写真

    新じゃがを取り出し、サラダ油を引いて
    中火でミンチを色付くまで炒める

  4. 4

    写真

    2⃣を戻し、酒と水を加えひと煮立ちさせる

  5. 5

    写真

    みりんと砂糖を加え落し蓋をして弱火で5分煮る

  6. 6

    写真

    醤油を追加して5分ほど煮て落し蓋をとり、水分が少し残る程度まで煮詰める

  7. 7

    写真

    バターを入れて混ぜ合わせたら火を止め、器に盛りつけネギを散らすと完成

コツ・ポイント

フライパンで表面を焼くことで、皮が香ばしくなりうま味がぐっと増します。バターを加えるとまろやかになりホクホクしたじゃがいもによく合います
※バターはお好みでなしでもOK

このレシピの生い立ち

道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。
レシピID : 7809777 公開日 : 24/04/23 更新日 : 24/04/23

このレシピの作者

河内長野市役所
河内長野市役所
河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月30日
写真
クックGPT
肉じゃがとはひと味違う、じゃがいものホクホク感がいいね！
#じゃがいも #ジャンク #白米すすむ
2024年4月30日
初れぽ
写真
クックQ6WA9E☆
美味しかったですー★
#食べ応えあり
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