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たけのこを一口大に切る。にんじんを乱切りに切る。どちらも大きさを同じくらいのにする事!
鍋に水と酒を入れ沸騰直前で手羽元を並べる。蓋をして中火で5分煮たら、手羽元を返して更に蓋をして5分煮る。
2にたけのことにんじん、調味料*を加えてにんじんに火が通るまで蓋をして中火で煮る。
火が通ったらそのまま一度冷ます。食べる際は再度蓋を開けて火を入れ温める。味が薄ければ醤油を足して下さい!