牛こま肉とレンコンの甘辛煮

牛は大きければ切り◇で和えて常温に戻す。レンコンは皮を剥いて8mm厚さで半月に切っておく。

1の牛に片栗粉をまぶして全体に馴染ませる。

1のレンコンは切ったらすぐにボウルに移す。水に浸して2分くらい晒しザルに移しておく。

4のレンコンを端に寄せ2の牛を加える。蓋をして弱火で3分くらい煮る。蓋を除き全体に味を馴染ませならが2分ほど煮詰める。

5の仕上げに酢を回しかけてひと混ぜ。器に移して小ネギを散らす。お好みの香辛料（今回は七味唐辛子）を振ればできあがり。