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アメリカ中華を少しお上品にオレンジチキン

アメリカ中華を少しお上品にオレンジチキンの画像

Description

アメリカ中華の代表格オレンジチキン
こちらを少しアレンジしてみました！
フルーツ　おかず

材料

鶏胸肉
300g
■ 下味
オレンジジュース(100%)
40ml
グレープフルーツ果汁(生)
40ml
グランマルニエ
40ml
塩
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1
胡椒
多め
■ 衣
薄力粉
25g
片栗粉
25g
揚げ油
適量
■ オレンジソース
リンゴ酢
大さじ3
オレンジジュース(100%)
50ml
グレープフルーツ果汁
30ml
醤油
大さじ2
はちみつ
大さじ1.5
おろしにんにく
小さじ1.5
おろし生姜
小さじ1.5
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
グランマルニエ
30ml
■ ※こちらはお好みで
■ 酸味が苦手な場合はリンゴ酢を減らしてください
グレープグレープフルーツ輪切り
適量
■ ピーナッツか何かのナッツ
■ 今回はピスタチオ
■ ※タレは味の確認をしてください
■ 酸っぱいのが苦手なら砂糖、はちみつ
■ 追加など。。調整してください

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉の皮を外し、適度にフォークで刺し染み込ませるようにする。
    適度な大きさに切り下味に漬ける。
    1時間以上一晩でも可

  2. 2

    冷蔵庫でピッタリラップで保存。

  3. 3

    写真

    オレンジソースを混ぜておく。
    鶏肉を片栗粉と薄力粉を混ぜて揚げる。フライパンから引き揚げて

  4. 4

    写真

    違うフライパンか同じフライパンなら油をオイルポットなどに移し
    フライパンにタレを入れて一煮立ちさせる。

  5. 5

    写真

    火を止めてから水溶き片栗粉を入れて混ぜる。もう一度、一煮立ち！
    そして、唐揚げをタレの中に入れて
    絡ませる。

  6. 6

    盛り付け

コツ・ポイント

上記のレシピは個人的にアレンジしてます
こちらは風味を強めにしてあります
下味、オレンジソースは多めにしてありますので
300gの場合は下味は衣を付ける前に少しだけ下味の水気を軽く取り除いてください

このレシピの生い立ち

研究中
レシピID : 7812443 公開日 : 24/04/26 更新日 : 24/04/26

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アメリカ中華を少しお上品にオレンジチキン
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