シャトルシェフで濃い出汁の取り方

シャトルシェフにお水と昆布を入れ、60度に沸かし、30分から1時間おきます。

昆布を取り出し、かつお節を入れ、80度まで温めます。かつお節は混ぜないでください。

5分くらいしばらく置いたらキッチンペーパーとザルを用意して出汁をこします。