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豆苗とオクラのねばシャキ和え

豆苗とオクラのねばシャキ和えの画像

Description

豆苗を丸ごと1袋使い切り☆オクラと和えたら、ねばねばとシャキシャキが相まって、食感が楽しい簡単おかずに☆おつまみにも♪

材料

豆苗
1袋
オクラ
8本程度
塩（オクラの板ずり用）
小さじ1
塩（豆苗の塩揉み用）
ひとつまみ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
白炒りごま
小さじ1
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    オクラは先端とガクを切り落とし、塩を振って板ずりする。

  2. 2

    写真

    鍋に湯を沸かし、オクラを1分程度サッと茹でる。

  3. 3

    写真

    ザルにあげて冷ますか、冷水にとってキッチンペーパーで水気を拭き取ってから、小口切りにする。

  4. 4

    写真

    豆苗は1.5~2cm程度に切り、塩揉みしたら、キッチンペーパーで押さえるようにして水気を拭き取る。

  5. 5

    写真

    ボウルに豆苗、オクラ、鶏がらスープの素、胡麻を入れて和える。

  6. 6

    写真

    全体に馴染んだら完成。

  7. 7

    写真

    豆苗は豆の上に脇芽が2つあるあたりで切ると再生栽培の際に上手く復活できます◎

コツ・ポイント

オクラは冷凍を使ってもOK！水気はしっかりと拭き取ってから和えることで、味の馴染みが良くなります◎

このレシピの生い立ち

再生栽培できる節約食材『豆苗』を簡単に美味しく食べられる和え物を作りたくて。
レシピID : 7813905 公開日 : 24/04/28 更新日 : 24/04/28

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彩のもったいない食堂
豆苗とオクラのねばシャキ和え
by 彩のもったいない食堂