桜の塩干し 時短 塩抜き不要
Description
あまり手間をかけず簡単にでき、使用する時も塩抜きの必要がない桜の塩干しです。桜茶や桜ご飯に^ ^ 香りがたまらない♪
妖精のごはん
材料
（写真の分量）
八重桜(蕾から5分咲)
30個ぐらい
天然塩
重量の30%
梅酢
大さじ2〜
作り方
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1
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八重桜は、蕾から5分咲位のものを採取し軽く洗う。水分を軽く拭き取る。
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2
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タッパーに1を入れ、重量の30%位の天然塩をまぶし、梅酢を回しかける。私は昨年つけた完熟梅の梅酢を使用。
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4
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数日で水分が上がってくるので、まんべんなく桜に行き渡るよう時々器を斜めにしたりなど動かす。
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5
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1週間経ったら水分を捨て、室内で陰干しをする。出来上がり♡
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6
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サツマイモとクリームチーズのサラダに入れるとかなりおいしいです。
レシピID7729924
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コツ・ポイント
最初に桜が梅酢に全部浸からなくても、徐々に水分が出てきてヒタヒタになります。
このレシピの生い立ち
市販のもののような塩まみれの塩漬けではないので、塩抜きの必要もなくそのまま使えます。
濃いピンクの八重桜を使うと、酢と反応してさらに鮮やかなショッキングピンクになります。
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濃いピンクの八重桜を使うと、酢と反応してさらに鮮やかなショッキングピンクになります。
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妖精のごはん
