菊ちまき

もち米は7～8時間水につけ、ザルにあげる。

食用菊は塩と酢を入れた熱湯でゆがき、冷水につけ細かく刻む。

ラード大さじ1を溶かし、豚肉・タケノコ・しいたけを炒め★の調味料を加え、ひたひたになるまで煮詰める。

一口ずつまとめて笹の葉に包んで結ぶ。