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鶏肉は一口大に切り、酒としょうゆで下味をつけておく。
野菜は食べやすい大きさに角切りにし、ピーマンは湯通ししておく。
①に片栗粉をまぶして油で揚げる。
フライパンに油を熱し玉ねぎとにんじんを炒め、水を加えて煮立たせる。
火が通ったらピーマンと調味料を加えて更に加熱する。
揚げた鶏肉も加え全体を絡める。