抹茶のムース
医誠会国際総合病院
作り方
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1
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水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
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2
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鍋で牛乳を熱して、鍋のふちがふつふつとしたら火を止める。ふやかしたゼラチンを入れて溶けるまで混ぜ、そのまま冷ましておく。
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3
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ボウルに抹茶、砂糖を入れ、混ぜ合わせておく。生クリームを少しずつ加え、ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。
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4
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ハンドミキサーでもったり（7分立て）するまで泡立て、抹茶ホイップを作る。
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5
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抹茶ホイップに②の牛乳液を加えてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
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6
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タッパーや小さい容器などに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
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7
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固まったら仕上げ用の粉抹茶を振るって完成。
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コツ・ポイント
④でクリームを泡立てる際は、マヨネーズくらいのかたさが目安です。お好みで刻みチョコレートをトッピングしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
抹茶の苦みが苦手な方でも美味しく食べられるスイーツを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
医誠会国際総合病院
