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ボウルに●印の材料をふるいながら入れる(ザルのように目の粗いものでよい)。
オリーブオイルを加え、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
2を10gずつに丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンを170度に予熱して15分焼く。
クッキーの粗熱が取れたら、仕上げ用の粉糖の中に入れて全体にまぶす。
完全に冷めてからもう一度粉糖をまぶす(こうすると粉糖がよくつく)。
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。