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ズッキーニとベーコンの塩麹スープ

ズッキーニとベーコンの塩麹スープの画像

Description

ズッキーニを薄切りしてスープにしています。
手早く作れるので、朝食のスープにおすすめです。

材料 （２人分）

ズッキーニ
1/2本
にんじん
30ｇ
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個（100ｇ）
にんにく
1/2片
ベーコン
30ｇ
水
400ml
塩麹
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニとにんじんを薄く輪切りします。

  2. 2

    玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、角切りします。

  3. 3

    にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

  4. 4

    鍋に水・塩麹・①・②・③を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    火を止めて塩・胡椒で味を整え、器によそいオリーブオイルを回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

生から煮込むと野菜の甘味を引き出せます。
コクを出したいときは油で炒めてから煮込んでくださいね。

このレシピの生い立ち

ＭＲＴ放送「旬で彩るしあわせごはん」でベジフルビューティーアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
広報誌Ｍモーションや経済連ＨＰでもご覧頂けますよ☆
https://www.kei.mz-ja.or.jp/
レシピID : 7817719 公開日 : 24/05/02 更新日 : 24/05/02

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