自家製マヨネーズ(オイル少なめ)

Name: 自家製マヨネーズ(オイル少なめ)
Ingredients: 卵黄 １個; シュガーパウダー 5g~10g お好みで; レモン汁 6g; オリーブオイル 25g; 牛乳 50g; 塩 1g~1.5g; コーンスターチ 6g

Description

簡単に作れる自家製マヨネーズ

油の量を減らし、代わりにコーンスターチでとろみを付ける

１個

5g~10g お好みで

レモン汁

オリーブオイル

25g

50g

塩

1g~1.5g

最弱火にしても焦げるおそれがある
適時、火を消したりして、一旦温度を下げて、また加熱することをおすすめします

焦げないように常に混ぜ続ける(火を消してる時も)

日持ちしないので、1日2日以内に消費する

通常マヨネーズを作る時に卵黄１個に対して油250gと混ぜるのが適量
あまりにも脂質が高く、体に宜しくないので、油の量を減らし、代わりにコーンスターチでマヨネーズに近い状態を作る。食感は市販のマヨネーズほど滑らかでは無いが、味は変わらない

レシピID : 7817993 公開日 : 24/05/03 更新日 : 24/05/06