お弁当にも◎ブロッコリーと人参のピクルス

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は長さ3cm程度のスティック状に切る。

①を耐熱ボウルに入れ、水40mlを加えてラップをし、600Wのレンジで4分半加熱したらザルにあげ、水気を切る。

にんじんは長さ3cm、厚さ約0.5cmのスティック状に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えて600Wで2分加熱する。

ボウルに②、③を入れ、④を加えてラップをかけ、上に重石をのせて、冷蔵庫で15分以上漬ける。