フィンランドのミートボールスープ

玉ねぎ1個は1/4量をみじん切りに、3/4量は薄くスライスする。みじん切りにしたものをフライパンで少し色付くまで炒める。

じゃがいもは皮をむきイチョウ切りにして、耐熱容器に入れふんわりとラップしレンジで4分加熱する。

加熱したじゃがいもをフォークで潰す。小さな固まりが残っても良いですが、完全に潰すと口当たりが滑らかに。

肉に粘りが出るまでこねて、直径3cm程度の大きさに丸める。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、5️⃣を入れて焼色が付くまで転がしながら焼いて、いったん取り出す。

フライパンにスライスした玉ねぎを入れ中火でしんなりするまで炒めて、小麦粉を加える。

8️⃣にミートボールを戻し入れさらに5分程度煮て、塩胡椒で味を整えたらできあがり。お好みでパセリや粗挽き黒胡椒をふって。