筍の茹でかた

外の皮を３～４枚剥きます。泥が付いている場合は取りましょう。

穂先を斜めに切り落とし１本包丁で皮の部分を切りこみを入れて置きます。底の部分が汚れていたら切り落としましょう。

圧力鍋に水を入れて米ぬかと鷹の爪を加えます。圧力がかかったら１０分放置は約半日は置きたいです。

底に近い部分の粒々が気になるようでしたら切り落としましょう。出来上がりです！！お好みで調理してくださいね！！

圧力鍋で茹でる時は筍の半分がかぶる位の水でOK。

鍋は筍が隠れるくらいのたっぷりの水で茹でましょう。落としぶたを使用すると上に浮いているのを防止出来ますよ。