お好み焼き

【具材】
キャベツ、このくらいで
500gあります。２人で半分ずつ使いました。

長芋このくらいで
500gありました。測りで
100g測って使いました。

豚バラ肉は旦那と半分ずつ
使いました。

紅生姜は刻んだものを
買いました。

天かす、桜えびです⇒

食べる時に、かつお節と青のり、
マヨネーズとお好みソースを
かけて食べて下さい。

『生地を作ります』ボウルに
薄力粉、水を加えて長芋も一緒に入れちゃいましょう。こちらをよく混ぜます。

ここに調味料を入れていきます。みりん、醤油、だしの素
これをよく混ぜましょう。

ここで一度ラップをしてこのまま冷蔵庫で30分寝かせて下さい。そうすることで薄力粉のグルテンが弱まってふっくらした

続いてキャベツを切って
いきます
まず、芯を落とします。
キャベツは1cm〜２cm角のざくきりにしていきます。

切ったらくるっと回転させて
同じように切ります。芯がある時は薄く切ります。

紅生姜は適当に刻んでおく。

30分冷蔵庫で寝かせました。
ここに卵を入れて混ぜましょう。ここに具材を入れていきます。キャベツ、ネギ、天かす
紅生姜

桜えび、お肉以外の具材を
入れて全部混ぜます。
これで生地の完成です。
今から、焼いていきます。

フライパンにサラダ油をひいてのばしま〜す。火にかけます。火加減は中火でフライパンを30秒温める
30秒経ちました

この時上から抑えつけないようにしましょう。そうすると
ふわっとした仕上がりになります。弱火でじっくり5分程焼きます。

今、5分じっくり焼きました。
焼き色をみます。いい感じになってたら裏返します。焼き色が足りなかったら追加して焼いて下さい

それでは、裏返しします。
裏返ししたら蓋をして軽く蒸し焼きします。そうすることでちょっと厚めにしても中までしっかり

はい、時間が経ちました。
焼き色をチェックして下さい。いい感じに焼けています。

はい、こんな風にふっくら
焼き上げれば完成です。
もし、中まで火が通ってるか
心配な方は一度竹串をさすか
一度切って

しっかり中まで火が通ってるかチェックして下さい。

お好みソースを塗りましょう
次はマヨネーズです
マヨネーズを細かく出したい人は星型のところまでキャップをとって頂いて

ラップをして輪ゴムで止めて
上がピーンとはるようにして下さい。
つまようじで3ヶ所程穴を開けます。マヨネーズをかけて

いきます。そうすると細く
絞ることもできます。
こちらはお好みでやってみて下さい。続いて青のりです

POINT
裏返したら軽く蒸し焼きして
しっかり火を通しましょう。

お肉をのせてひっくり返す時に、ヘラで出来ない場合は、フライパンに大きめのお皿を被せてそのままひっくり返してから

フライパンに戻して焼きます。そうすると上手く出来ます。お皿からフライパンに
戻す時はそっ〜と生地を戻して下さい。

使って線を入れて交互に入れていく方法もあります。