パリパリポテトとひき肉のスパイスカレー

なすは半月切り、じゃがいもは1つはさいの目切り、もう1つは、千切りにします（なるべく細く切る）キャベツは3センチ角で切る

フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを加え弱火で油に香りつけをします。

ひき肉を炒め、火が入ったらさいの目に切ったじゃがいも、なす、キャベツの芯の部分を加え3分程度中火で炒めます。

別のフライパンで薄く油を引き、温まったら細く切ったじゃがいもを揚げます。
すぐ焦げてしまうので弱火で大丈夫です。

最後にターメリック、クミン、コリアンダーを加え5分弱火で煮込みます。

お皿にルーを盛り付け、最後に揚げたじゃがいもをのせて完成です。