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ご飯が進む！生姜の佃煮

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Description

新生姜でも古生姜でも作れる万能佃煮レシピです！
生姜のピリッとした辛みがご飯にはもちろん、お弁当にも美味しいです！

材料 （4人分）

生姜
200〜250g
かつお節
1パック
炒りごま
大さじ1〜1.5
★醤油
大さじ4
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ2
★砂糖(お好みで調整)
大さじ2

作り方

  1. 1

    生姜の皮を包丁で薄く剥くか、スプーンで表面を削ります。
    繊維に沿って薄切りにし、千切りにします。
    ※繊維に沿って切ります

  2. 2

    鍋かフライパンに★の調味料と生姜を入れて火にかけます。(中火)
    火にかけたら、砂糖の量をお好みに調整します。

  3. 3

    写真

    煮汁が沸いたら火を弱めます。
    生姜がしんなりとしてきて汁気が増してきますが、5分程煮ると煮詰まって汁気が減ります。

  4. 4

    かつお節をもみながらまぶして、混ぜます。
    汁気が少し残るまでそのまま煮詰めます。

  5. 5

    汁気がなくなったら、出来上がりです。お好みでごまを♪

  6. 6

    ちりめんじゃこを入れても美味しいです(^^)

コツ・ポイント

①生姜の量に合わせて大きすぎない鍋かフライパンで作ると良いです。
②生姜がピリッとしますので、砂糖は少な過ぎない方がうまくいくかと思います。

このレシピの生い立ち

昔、母の友達が作ってくれたレシピを教えてもらいました。
レシピID : 7825285 公開日 : 24/05/13 更新日 : 24/05/13

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