メロンの小玉使用☆瓜の豚しゃぶサラダ

メロン農家の実家では、ひとつの苗につき育てる実が大きく甘くなるよう、複数出来た実は小さなうちに掻いてしまいます。

祖母や親戚は焼酎漬けにするのですが、今回焼酎漬けで余った小玉メロンを豚しゃぶサラダにしました。

瓜（メロンの小玉）は皮を剥き、種もくり抜きます。
（種は炒め物に転用）
きゅうりは板ずりし、斜め薄切りにします。

マッシュルームは濡れ布巾で汚れを落とし、
石づきの先の変色部分のみ落として、スライスします。

20分程度経ったら4の瓜類を搾り、別のボウルに取っておきます。

玉ねぎをみじん切りにし、また別のボウルで、ドレッシングの材料すべてと合わせておきます。
（味は若干強めでOK）

茹でた湯は灰汁を除いてスープにするなどご活用ください。
この時は、メロンの小玉をこちらにも使いました。

器に6、5、8の肉をそれぞれ盛り付けるか、全体を和えてから盛り付け、ドレッシングを回し掛けます。

小ねぎがあれば散らし、追いごま油を回したら出来上がり。