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マテ貝を砂抜きする。3%の塩水で6時間くらい。よく洗ってザルにあげておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にして、みじん切りにしたにんにくを入れる。
にんにくの香りが出てきたらマテ貝を投入して、さっと混ぜて蓋をする。
火が通ったら塩コショウして軽く炒めて完成!