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★の調味料を合わせておく。
茄子は半月切りに、玉ねぎはくし切りに、豚バラ肉は2cmくらいに切っておく。茄子は水にさらしてアク抜き。
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、水気をよくきった茄子を入れる。
茄子が油を吸ったら、新玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
炒めたら、★の調味料を入れ、煮汁が無くなるまでよく煮絡めて出来上がり。
chieko333
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