カスタードクリーム
Description
あまり固くならない＆甘くなるように調整した分量のカスタードクリーム。
芯夜Myosotis
作り方
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1
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卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
砂糖はお好みで量を増減してください。
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2
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薄力粉を加え、粉が馴染む程度にサッと混ぜる。
※混ぜすぎ注意。
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3
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鍋に牛乳を入れ温める。
鍋の縁にふつふつと小さな泡が出だしたら火を止める。
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4
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②に③を少しづつ加え、都度混ぜる。
混ぜ終えたら（あれば）バニラオイルを入れる。
※一気に入れると熱で卵が固まる恐れあり
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5
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④を漉しながら鍋に戻す。
※我が家は味噌漉し使用。
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6
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中火にかけ、ひたすらかき混ぜながら温める。
ゴムベラで底を擦るようにしっかり混ぜること。
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7
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段々ドロドロになり、もったりとした状態になる。
ぽつっと空気の抜けた穴ができて、好みの固さより少し手前で引き上げる。
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8
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バットなどに移し、表面をラップで覆う。
空気が入らないようにぴったりくっつけて。
冷やしたあとは綺麗に剥がれます。
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10
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷えたら完成。
お好みのお菓子やパンにお使いください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
調べて作ったカスタードが思いの外固くなったので、好みの硬さになりやすい分量を探して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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