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準備クリームチーズ、生クリーム、卵は室温に戻しておく。
クリームチーズに砂糖卵、生クリーム、レモン汁米粉の順に加えてその都度混ぜる。ミキサーで一気に混ぜてもOK。
くしゃくしゃにしたクッキングシートを型に敷いたらケーキの生地を漉しながら型に入れる。
250度に予熱したオーブンで25分焼いて、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日冷やす。