ボンゴレロッソ

■下準備
・アサリは殻をすり合わせながら洗い、水気を切る。
・バジルはさっと洗って水気を切り、適当にちぎる。

■調理
①フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れ中火にかける。泡立ってきたら弱火で焦がさないように炒める。

②ニンニクが少し色づいてきたら玉ねぎを入れ、軽く炒める。その後、そこにアサリも加えて炒める。

④ ③のフライパンにトマト缶を汁ごと加え、弱めの中火で5～6分煮詰めながらトマトケチャップを入れる。

⑤ ④のフライパンにゆでたパスタと③のアサリを入れ、バジルを半分加えたら旨味をパスタにからめるようなイメージで和える。

⑥パスタをお皿に盛り、黒胡椒と残りのバジルをトッピングして、仕上げにオリーブオイル小さじ1(分量外)をかける。