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たけのこのやわらかい穂先は繊維にそって5mm幅に切ります。根元の硬い部分は、5mm幅のいちょう切りにして繊維を断ちます
たけのこを炒める フライパンにごま油と鷹の爪を入れ中火にかけ、たけのこを加えて2分炒めます。
ちょっと焦げがつくように、混ぜすぎずに、焼くように炒めましょう。
めんつゆを加えて煮詰める めんつゆを回し入れます。少し火を強めて炒めながら煮詰めます
汁気がほとんどなくなればできあがり。