アスパラの生ハムチーズ巻き

アスパラガスの根元を５mm程度切り、根元から５～10cmくらいの皮を包丁でこそぎ取る。

塩濃度１％ほどのお湯を沸かし、沸騰したら３つに分けたアスパラを根元のほうから約１分火を入れる。

②のアスパラを氷水に浸し、しっかりしめる。その後キッチンペーパー等で水気をよくとる。