実山椒の塩麹漬け

実山椒は吹きこぼれないように中火で4-5分茹でる。

水を替えながら1時間ほど晒す。好みの辛さになるまで調整。気になるようなら枝は取る。

ジップロックに実山椒と塩麹を入れ、一晩以上置く。