包丁いらず☆鶏もも肉の絶品シンプルソテー
きごりん
作り方
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1
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鶏もも肉をポリ袋に入れてから、こぶしや麺棒を使って叩く(表面積を広げるイメージで)。
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2
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叩いて面積を広げたもも肉に味塩コショウを振る。
※味塩コショウがない場合は塩を小さじ1/4、コショウを好きなだけ振る。
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3
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皮をむいたニンニクをラップに包んで、包丁や麺棒などを使って潰す。
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4
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キャベツは手で食べやすい大きさに千切っておく。
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5
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フライパンにもも肉を皮面を下に入れてから弱目の中火で3分焼く。
※テフロン加工のフライパンの場合、油はいりません。
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6
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もも肉を裏返し、潰したニンニクも入れて同じ火加減(弱目の中火)で4分焼く。
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7
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もう一度もも肉を裏返し、同じフライパンにキャベツを投入して2分焼く。
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8
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仕上げにキャベツに味塩コショウ2振りor塩小さじ1/4とコショウを好きなだけ振って、キャベツ全体に馴染ませたら完成！
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9
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焼き上がってからお好みの大きさにカットしたり、そのままワイルドにかみついて召し上がれ♡
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コツ・ポイント
①最初の段階でなるべくもも肉の表面積を広げるように叩くこと。
②弱目の中火でもも肉の中までしっかり火を通すと、ジューシーさと皮面のパリッと感が最大限に引き出されます。
(ノーマル中火〜強めの中火だとお肉やニンニクが焦げ付きます)
②弱目の中火でもも肉の中までしっかり火を通すと、ジューシーさと皮面のパリッと感が最大限に引き出されます。
(ノーマル中火〜強めの中火だとお肉やニンニクが焦げ付きます)
このレシピの生い立ち
おかずになる食材が鶏もも肉とキャベツくらいしかなかった日に、1番シンプルだけど、ひと手間加えて美味しいレシピを作ろうと考案しました。
※ひと手間＝ニンニクです。笑
※ひと手間＝ニンニクです。笑
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きごりん
