青梗菜とエノキの卵炒め

青梗菜をよく洗い、縦４等分→５cm幅にカット。
葉の部分と茎の部分と大まかに分けておく。

エノキは石づきを落として半分にカット。

卵はボウルに割り入れ、よく混ぜておく。

色が変わり始めたら葉の部分、エノキを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

葉の色が鮮やかになったら蓋を外して、顆粒の鶏ガラ、すりおろし生姜で味付け。

最後にフライパン中央へ③の卵を入れて炒り卵にする。

器に盛り付け、ごまを散らしたら完成！