豆腐と米粉お好み焼き

玉ねぎ、キャベツを写真のようにカットして、乾燥小エビ、塩昆布と、私は餅を入れました。

豆腐2パックを泡立て器でミキシングして鶏がらスープの素、水を加える。

2に片栗粉、米粉を加えてホットケーキ生地ほどの固さに練る。

4の具と3の生地を合わせる。

フライパンにごま油を熱し、水にサッとさらしたライスペーパーを焼く。
その上に5の生地を乗せて平らにする。

6の上にも水にさらしたライスペーパーを乗せて、蓋をして強めの中火で3分焼き弱火で8分蒸し焼きにする。

オーブンペーパーごとフライパンに戻し、中火で蓋はしないで5分焼く。
オーブンペーパーはフライパンの中に必ず入れて焼く。

焼き色が薄かったり表面が柔らかい時はオーブンペーパーを外して中火で3分焼く。

追記
表面は固く、中は餅も入れたのもありもっちりでした。

注意！
IHクッキングヒーターなのでオーブンペーパーに火がつくことはありませんが、ガスの方はくれぐれもご注意下さい。