餅麦が最も美味しくなるクラムチャウダー飯
Description
糖質少なく蛋白質の多い餅麦を白米に混ぜて炊くと臭いとヌメりが気になり、流水洗い後の餅麦がクラムチャウダーに合うことを発見
kuragenoie
作り方
コツ・ポイント
餅麦を白米に混入して炊くと餅麦特有の臭みと 特有の食感を嫌う人が居ますが、餅麦炊きあがりをよく洗い、ヌメりを除去することで 餅麦を主食的に 1番美味しく食べられると体感しています。洗うことで成分、繊維質など多少の損失より 美味しさ優先です
このレシピの生い立ち
スーパーフード餅麦で血糖値上昇を抑えること、そしてその餅麦を最も美味しく食べるという模索から至ったレシピです。簡単に言えばクリームシチューご飯の餅麦版といったところ。洗うことでどの程度、栄養素繊維質流失かは不明ですがとにかく美味しい事が大切
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