ゴボウのカレーピクルス

ゴボウは泥を洗い、食べやすい長さにカット。太い所は2〜4等分にして細くする。(味がしみやすい)

小鍋にピクルス液の材料を入れ、一煮立ちさせて火を止める。

ゴボウを別鍋に入れ、お水をかぶる程度いれ、中火で加熱。
1番太いゴボウに爪楊枝でさして柔らかくなるまでボイル。

保存用のタッパーか瓶、保存袋などに移して完成！
冷蔵庫で2週間は持ちます。
食べちゃうからそれ以上は未確認。