子供も大好きゴーヤチャンプルー

ゴーヤは半分に切り中の種を取り5ミリ程の薄さに切る。

ボウルにゴーヤをいれ、塩を振りかける。全体に揉み込みしばらくおいたら、熱湯をかける。

豚肉に酒、醤油を揉み込む。片栗粉をまぶす。

豚肉に焼き色がついたら、ゴーヤを入れ炒める。中火で3〜4分炒めて全体に火が通ったらほんだし、酒、砂糖、醤油をいれ炒める。

卵を全体に回し入れて絡ませる。

お皿に盛り付けてかつおぶしをふったら出来上がり。