我が家の定番☆石焼ビビンバ
Description
材料多いけれど、とっても簡単!!甘辛い肉そぼろとキムチが旨〜いビビンバ♪フライパンや土鍋でもできます。是非お試しを。
すいぽん
材料
（２〜３人分）
２膳〜３膳
２〜３個
200g
適量
60gぐらい
60gぐらい
ごま油
適量
少量
塩
少々
ニンニク（おろし）
少量
キムチの素（あれば）
小さじ１〜２
■
《肉そぼろ味付け》2~3人分
★砂糖
小さじ２〜３
★コチュジャン
大さじ１〜２弱
★甜麺醤（赤味噌）
大さじ１弱
★豆板醤
小さじ１
★ニンニク（おろし）
少量
★ショウガ（おろし）
少量
★醤油
小さじ１
★鶏ガラスープの素
小さじ１弱（粉末）
★酒
大さじ２
★七味か一味（なくてもよい）
辛いのが好きな方
■
※ニンニク、ショウガはチューブ可。 チューブで１〜２cm分
作り方
-
-
1
-
合いびき肉をフライパンで中火で炒める。肉から油がたくさん出るようならふきとる。★の調味料を入れてさっと炒める
-
-
-
2
-
＜ほうれん草＞
茹でて水分をしぼる（レンジでも可）
すりごま（小２）
ごま油（小２）塩、おろしニンニク少量で味付け。
-
-
-
3
-
＜もやし＞
レンジで約１分加熱し、軽く水分をしぼり、キムチの素であえる。素がないときは、キムチの底にたまった汁を使う。
-
-
-
7
-
お好みで、コチュジャン、ごまをかけてよく混ぜて、召し上がれ〜♪
-
-
-
8
-
⇒ここからはメモ
-
-
-
9
-
《おこげができないとき》
よく混ぜて、鍋肌に堤防のように押し付け、もう一度火にかけると良いです。
-
-
-
10
-
ティファールの鍋（ソースパン16cm）でも作ってみました。これは、大盛り!!卵２つにすれば良かったぁ〜
-
-
-
11
-
＊追加1＊
肉そぼろは、味をみながらお好みで★を加減してください。
辛いのが好きな方は、七味か一味を加えると良いです
-
-
-
12
-
＊追加2＊
ほうれん草も、レンジで簡単に。水洗いして適当な大きさに切り、ラップして軽くチン！
500Wで1分程度
-
-
-
13
-
＊追加３＊
肉そぼろは、火にかけすぎるとどんどん油が出てきて、揚げたみたいになるので注意。調味料を入れたらさっと炒めて。
-
-
-
14
-
肉そぼろは、濃いめの味付けになっています。ご飯などと混ぜ合わせた時に、ちょうど良いかと思います。
-
コツ・ポイント
1.石鍋でもフライパンでも焦がさないように、弱火〜中火でゆっくり焼くのがコツ!!
2.火からおろして混ぜたときに、おこげができず、水分が出てしまったら、堤防みたいにご飯を鍋肌によせてもう一度火にかけると良い
3.ご飯は炊きたての方が良い
2.火からおろして混ぜたときに、おこげができず、水分が出てしまったら、堤防みたいにご飯を鍋肌によせてもう一度火にかけると良い
3.ご飯は炊きたての方が良い
このレシピの生い立ち
お店によっては酸っぱかったり、ちょっとくせのあるビビンバ。私の好きなのは甘辛いビビンバ。そんな私の好きなお店の味をまねして作ってみました♪
(
)
すいぽん
