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牛スジは買ってきたのを熱湯で茹でる。アクをしっかりだしてあげてからザルにあげて肉についたアクを軽く洗い流してあげる。
圧力鍋に水を入れ、食べ良い大きさに切った牛スジを入れ加圧する。音が鳴ってから20~30分ぐらいで火止めピン下がるのを待つ
←この時ににんにくと生姜(薄切り)も入れてください☆
こんにゃくを一口大にちぎって下ゆでしたものを鍋に投入し調味料を入れて煮る