豚冷しゃぶのネギ塩和え
ＪＡＣＫchan
作り方
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①ネギ２本を粗みじん切りにします。
☆塩を加えてねぎに軽くなじませます。
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②①にしっかりラップをかけて５００Ｗのレンジで２分加熱します。これで辛味を飛ばします。
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3
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③②に、にんにくのすりおろし・ごま油を入れて、こしょうをし、よく混ぜます。
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4
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④鍋に水を１．５ℓ程と、酢を入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めて、１枚ずつ離した豚肉を入れます。
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5
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⑤ゆっくり豚肉に火を通し、冷水にあげます。１枚ずつ水気をふき取ります。
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6
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⑥③と⑤をボールに入れて、手でよく和えます。ここで味見して、塩こしょうで調節してください。
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7
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⑦添え付けの野菜を食べやすく切り、水をくぐして、⑥と一緒に盛り付けて完成！
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8
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⑧⑦の野菜には、お好みのドレッシングでも良いですし、豚ネギ塩と絡めて食べてもおいしいです♪
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コツ・ポイント
豚肉は、沸騰した中で茹で続けると硬くなります。火を止めて余熱で茹でると柔らかく仕上がります。
豚肉のほかにも、蒸し鶏・牛しゃぶにも合いますよ♪ぜひ、お試しを☆
豚肉のほかにも、蒸し鶏・牛しゃぶにも合いますよ♪ぜひ、お試しを☆
このレシピの生い立ち
焼肉やさんで「ネギタン」を頼むと、細かく刻んだネギが乗っていますよね。それが私の大好物♪それをヒントにゆで豚と和えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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