ミルクティゼリー

蓋つきの小鍋に水50ccを入れて点火。
沸騰したら火を止め、紅茶の茶葉を入れて蓋をし、3分蒸らす。

板ゼラチンをボウルに入れて、たっぷりの水に浸す。

1に牛乳と砂糖を入れて強めの弱火にかけ、フチがふつふつするまで加熱する。
(沸騰させない)

4を茶漉しで濾しながら器に入れ、荒熱がとれたらラップして、冷蔵庫でよく冷やす。
※泡はペーパーで吸い取れます

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、氷水に当てながらホイップする。
5に乗せていただく。