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母直伝・・・アサリと筍の炊き込みご飯

レシピID:793478
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筍が採れる実家の筍ごはん。
あさりのダシで炊き上げます。
しっかり味で何杯でも食べられますよ。旬のアサリと筍で春の味。
twinsママ twinsママ

材料

米 ３合
あさり ３００g
筍 １本分
酒 大さじ３
醤油 大さじ３
みりん 大さじ１
■ お好みで追加  
千切り人参 １／２本
みじん切り油揚げ １枚分
千切りしいたけ ２枚分

1

アサリは砂出しし、良く洗ってから分量の酒で酒蒸しにする。
冷めたら身と汁に分けておく。筍はいちょう切りにしておく。

2

鍋に筍とアサリの蒸し汁、しょうゆ、みりんを入れて汁が半分くらいになるまで中火で煮る。

3

炊飯器に研いだ米、②の汁を入れてから３合ラインまで水を注ぎ、②の筍と①のアサリの身を入れて普通に炊いたら出来上がり。

4

追加の具は③で米の上に乗せて炊いて下さい。人参は生の千切り。
油揚げは米粒くらいのみじんにした方が美味しいです。

コツ・ポイント

③の具を加えてからは混ぜない様に。
米の上に具が乗っている状態で炊き、炊けたら混ぜて下さいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/06/10

写真

あさりの旨味がでてるし筍の歯ごたえもいいですね♪人参いれました☆

写真 umizora

レポありがとうございます。人参で彩りも良いですね(^O^)

09/05/15

写真

アサリのだしが出てとっても美味しかったです☆筍と相性ﾊﾞｯﾁﾘ❤

写真 ﾐﾎﾟﾎﾟﾝ

初レポありがとうございます。 アサリと筍いいですよねー。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/04/28
筍が採れる我が家の定番です。

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